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  多种吃法就利用不同的部位做不同的菜 鱼头的话就剁椒蒸了 起了鱼肉一半加一些猪肉剁了做红烧狮子头 另外一半鱼肉切片就做酸甜滑鱼 鱼骨可以熬汤或者酥炸...[详细]

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  一般大众餐饮有四凉四热、六凉六热、八凉八热。凉菜包括凉拌鱼丝、芝麻鱼条、香辣鱼肝、蛋皮鱼卷、酥炸鱼块、烧拌鱼丝等，热莱包括酥鱼片、炒鱼片、熘鱼片、清蒸甲鱼、爆炒圆鱼、清蒸圆鱼、鲇鱼豆腐、爆炒鲇鱼、金毛狮子鱼、红烧鱼段、红烧鲤鱼。...[详细]

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  全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。 主要名贵鱼菜有鲤鱼跳龙门 二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩子、松鼠鲤鱼、芙蓉荷花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、葡萄鱼、葱花鲤鱼、金狮鲤鱼、普酥鱼、。...[详细]