冰糖肘子是中国什么地方的名菜?

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  菜谱名称 冰糖肘子 所属菜系 北京菜 基本特点 北京谭家菜名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。 基本材料：·去骨猪前蹄膀500克 ·酱油、料。...[详细]

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  冰糖肘子 材料 肘子一个，冰糖，盐，老抽，生抽适量，花椒，大料，香叶适量 做法 1.肘子去毛洗净，用水煮去血末取出。再把多余的毛去掉。 2.用凉水把炒过的肘子再洗一下。 3.准备一锅清水，放入肘子，再加入老抽，生抽，花椒，大料，香叶一起煮。...[详细]

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  主料： 猪肘 1250克 辅料： 淀粉(蚕豆) 5克 调料： 花椒 5克 冰糖 100克 花生油 75克 糖色 20克 大葱 30克 酱油 25克 黄酒 20克 姜 15克 各适量 冰糖肘子的做法： 1. 将肘子用火筷子叉起，架在火上烧至皮面发焦时，放入80℃的温水中泡透，用刀刮。...[详细]

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  1.将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形； 2.将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩； 3.炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加。...[详细]

• 必须计划着 阅读答案 梁实秋不吃 熏鱼 ， 冰糖肘

  原因：梁先生因糖尿病而不能过多摄入糖分，而其本人又格外偏好八宝饭，故舍弃前番种种食物，节制自己，只取其最钟爱之物。 题目涵义：我们必须懂得节制自己，当做则做，做好计划，集中精力，才能有较好的结果。...[详细]