为什么要说是腊肉，有什么由来

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  腊肉最早是苗家人制作的，一般苗家人在每年快过年的时候会杀猪庆祝，但是杀猪之后由于肉一时半会儿吃不完，会容易变质无法使用，所以苗家人想出了先将肉用盐腌制，然后用烟草熏制之后，可以长时间保存不会变化，而每年这个时间基本上都处于农历。...[详细]

• 重庆什么牌子的腊肉香肠好，我想给外地朋友寄

  你好，目前有两种办法，第一，自己做的 第二在本地吃，这类的很多，比如火烧溪赵婆婆农家乐，苗家土菜，有腊肉香肠，吃了几次，挺香的。香肠做法如：一、川味香肠 1.猪前膀肉10斤,切片或条。 2.盐2.6两,白糖2两,味精0.5两,海椒4两,花椒2两,胡椒。...[详细]

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  泡制腊肉用酒是为了去腥骚，晾晒的过程中能使肉更香。 腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。 制作方法： 1．备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉。...[详细]