2020-04-10 04:04:32 来源:裕禾特产网 关注指数:1357
原料肉的选择原料肉的选择是牛肉干的关键控制点之一。原料肉首先应该符合相应的质量标准和卫生安全标准,还要对原料牛肉进行品质评定,包括色泽、大理石花纹、嫩度、多汁性等感官指标评定和系水力、p H值、眼肌面积、营养成分等内在指标的评定。。
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