2020-04-11 08:04:00 来源:裕禾特产网 关注指数:1088
水产品含水量高,在75%-90%,其中有10%-20%的难以干燥的结合水,由于其肌肉组织的非均一性,并且受到其脂肪、皮、壳等影响,成为难以烘干的对象,鱼肉中的水分扩散缓慢,在连续进行急速干燥时,易于发生表面结壳,阻碍水分的继续蒸发,从而会导。
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