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干板鱼

2016-12-13 00:29 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9745

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青海省盛产湟鱼,因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。将湟鱼剖去内脏,洗净杂质,按大小摆列在滚烫的石板上或沙滩上晒干,即为干板鱼。干板鱼经水泡软后,肉质柔韧, 可烹制出风味别具的佳肴。

  青海有句顺口溜:“贵德的梨儿享堂的瓜,湟源的干板鱼天下夸。”这话一点儿不假。青海省盛产湟鱼,因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。将湟鱼剖去内脏,洗净杂质,按大小摆列在滚烫的石板上或沙滩上晒干,即为干板鱼。干板鱼经水泡软后,肉质柔韧,可烹制出风味别具的佳肴。

  市面上出售的干板蒸鱼是把泡透的干板鱼,用葱末、食盐、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入面粉,调为糊状,涂抹在洗净的干板鱼上蒸熟。由于干鱼软化,佐料也就渗入肉中,待蒸气弥漫、香味扑鼻时取出,连鱼肉带面块一起食用,辛辣鲜美,芳香可口。

  干板鱼

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干板鱼评论 994

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  • 大家都评论
  • 板鱼的做法
  • 踏板鱼
  • 方板鱼
  • 老板鱼
  • 龙利鱼
  • sunny烦燥的很2015-06-05 19:52

    谢谢大家对本吧的所做的贡献,对吧务工作的支持
  • qppdldtgm2013-01-08 19:33

    6秒注册,20级转入真实场景,玩起来超级爽。 画面精致世界一流,视觉刺激仿真人
  • insyzdd2013-03-19 14:07

    不是干板鱼就是干拌、
  • 我的眼里只有T2010-03-19 17:55

    放弃那条干板鱼跟我。
  • 一群德国的老鼠2013-03-13 20:16

    如果2月2的庙会 是个舞台 尔所说的 卖炸干板鱼 香肠 假冒伪劣商品的就是来唱经济戏的。在传统农业经济模式的制约下出现的这样一个“物资交流大会”的产物。在