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馕焖全羊

2016-12-18 20:46 来源:裕禾特产网 特产关注指数:1183

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"馕焖全羊”是从“馕包肉”演变而来,但它们却是风格完全不同的两道菜。“馕包肉 ”是道新疆的老菜,主要是维吾尔人在制作,它是把羊排肉切割成小块,不剔骨,放进锅里烧熟,出锅后倒在一个馕(新疆的一种主食)上。

    “馕焖全羊”这道菜,它是把一头小羊羔身上里外的所有肉,除了羊尾和羊皮以外,包括羊头、羊腿、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊脾、羊蹄等,全部切下来分割成小块,然后把他们放进锅里,再加进极少的调料烧熟,最后放在一个馕的上面。因为这道菜里包含羊身上的所有“部件”,而且全部剔了骨,所以谓之“全羊”。

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馕焖全羊评论 195

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  • chenxping012015-10-24 18:25

    4.把馕切大块5.青辣椒洗净切斜块,洋葱切丝,辣皮子用凉水泡泡切段6.热锅凉油,油热8成下洋葱丝翻炒出香味7.加羊肉翻炒出水分出香味
  • yfwkour2015-10-24 18:25

    13.加馕翻炒均匀14.加锅盖用小火焖5分钟左右,让馕充分吸收羊肉的味道15.再次翻炒均匀,把馕捞起摆在盘子里,把羊肉倒在馕上面即可
  • 萱草亦忘忧72015-10-24 18:26

    小贴士羊肉也可以换成牛肉等,羊肉一定得焖熟透在加馕一起焖几分钟 一定得用小火,加锅盖焖几分钟,让羊肉的味道充分吸收馕里面
  • 漫步生活路2011-10-13 10:00

    多少人吃个全羊啊,你们胃口好啊,羡慕,来新疆7年了,最多吃几串烤肉,胃不好,全羊甚么的都吃过,不过不敢多吃,水果是没少吃
  • nlhxoec2011-10-13 08:42

    你吃的是烤包子吧,里面都是羊油!