新疆大盘鸡

2016-12-18 20:46 来源：裕禾特产网特产关注指数：5133

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新疆大盘鸡是新疆地区名菜，大约起源于80年代末期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家.

　　材料：公鸡土豆口蘑辣椒(青、尖)红辣椒大葱姜大蒜辣椒(红、尖、干)花椒八角桂皮植物油

　　制作工艺:

　　1.把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味

　　2.配菜洗切干净

　　3.锅中放油，下花椒，把花椒炸透

　　4.倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟

　　5.倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒

　　6.加入蘑菇，开始焖15分钟

　　7.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止

　　8.倒入青辣椒红辣椒，起上色作用

　　9.略微翻炒后，起锅装盘

新疆大盘鸡特产图片

新疆大盘鸡相关问答

求正宗新疆大盘鸡的做法~~

1.备齐原料 2.土豆去皮洗净切成3厘米大的滚刀块，尖椒、红尖椒去籽洗净切菱形片，干辣椒剪短 3.鸡腿洗净剁成3厘米大的块 4.锅中坐水烧开，放入鸡肉块焯水去除杂质和腥味，捞出沥干水分 5.炒锅烧热倒入4大勺植物油，油温2成热放入白糖，用小火熬。...[详细]
新疆大盘鸡配料做法？

美味新疆大盘鸡食材主料三黄鸡1只土豆250g 青椒2个面粉200g 清水80g 啤酒2罐辅料油适量盐适量辣椒适量豆瓣酱适量葱适量姜适量花椒适量糖适量桂皮适量八角适量酱油适量步骤 1.鸡一只清理干净，去除内脏和排泄器官 2.土豆和青红。...[详细]
正宗新疆大盘鸡的介绍

从新疆大盘鸡诞生的过程上来说，新疆大盘鸡也可以算得上是民族团结的产物，它既有鸡块，又有相关的蔬菜，还有主食；味道上，既有新疆人喜欢的辣味，又有四川人着迷的麻味。新疆大盘鸡经历了十几年的发展与变化，新疆大盘鸡已遍布全国，而且出现。...[详细]
正宗的新疆大盘鸡怎么做？

上面的答案都太官方了我来讲一下我一般做大盘鸡的方法保管好吃首先把鸡洗干净剁成大一点的块姜葱切块蒜拍散小红辣椒切段洋芋侵水去淀粉待用锅里倒油烧热快速倒3茶匙糖用炒勺搅匀直到油开始冒泡将鸡倒入要快不然就很容易糊掉迅。...[详细]
新疆大盘鸡都需要什么调料

新疆大盘鸡需要的调料：郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油其它材料：大土豆、青椒、红椒、葱、姜主料：三黄鸡做法： 1. 鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西。 2. 干辣椒切段，葱姜切片。 3. 。...[详细]