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酸菜红豆汤

2016-12-08 23:53 来源：裕禾特产网 特产关注指数：1638

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酸菜红豆汤是云南农家普及面最广的一道汤菜，特别是在山里，温低水寒，火塘终年不灭，火塘边常有土罐煨红豆，内放些腊肉皮同煨，熟时放入腌菜，荤素均有。豆粒沙沙的、红红的，肉皮绵绵的有嚼头，汤色红艳，酸酸的恰到好处，可以解渴解腻，泡饭异常可口，食后生津，久吃不厌，且经济实惠。鉴于此，在昭通此菜还有一个雅名叫海带煮鸡腰子。

此次珠江源美食节，名厨们的“五丁红豆汤”，就是由平常的酸菜红豆汤演变而来，加入鸡粒、虾米等配菜，使开胃汤色香味俱全，达到平民化，做法又精细的效果。


酸菜红豆汤特产图片

酸菜红豆汤相关问答

  • 可以，这不关事...[详细]

  • 酸红汤😂😂😂我也是够了...[详细]

  • 头上受伤后可以吃酸菜红豆汤吗

    可以，这不关事...[详细]

  • 酸菜红豆汤里的红豆是怎么做的

    做酸菜红豆汤很简单。选用昭通上好的红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠，有奇妙的豆香扑鼻，做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了。熬红豆汤有许多讲究，比如说熬汤的锅最好用有盖的砂锅，用冷水烧开后微火慢慢煨，隔段时。...[详细]

  • 吃菌子可以吃酸菜红豆吗

    酸菜，古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期...[详细]

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酸菜红豆汤评论 351条

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  • 贾龙娜2010-05-27 17:35

    46楼我们身边好多人都一直酷爱酸菜,但牙还是白亮亮的呀,牙黑跟牙自身和水的含氟量及吃的习惯有关呀

  • 波箱研究2013-05-07 00:27

    我才是莫名躺枪了,天天吃得冷水泡面看你各种美食享受还被这种刺激

  • 君少狂飙2013-08-27 11:12

    。。。莫非让太君拦截了。。。

  • haolilihao1232013-07-18 10:14

    快啥子……我是看的零回复了……

  • a19675082013-03-08 21:45

    自己做嘛兄弟,酸菜可以自己弄,青菜菜市场里随处可见,红豆农贸市场里多得很嘛!别告诉我你不会做?
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