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明星蘸水食洞鱼

2016-12-09 00:35 来源：裕禾特产网 特产关注指数：3863

江川特产 江川美食 明星蘸水食洞鱼图片 江川县十大特产

明星位于县城之北的抚仙湖岸与澄江县的立昌村交界处，湖岸鱼洞密布，绿树成荫，环境幽雅凉爽，堪称天然避署胜地,是江川的旅游景点之一。明星人民利用得天独厚的自然资源，在捕捞抚仙湖抗浪鱼的实践中，积累了一套独特的捕鱼方法，同时总结了铜锅煮鱼配蘸水的烹调经验。

　　一、煮鱼方法：取鱼洞中岩泉水连同活鱼入铜锅内，加入适量的盐和姜丝，盖上盖子，在专用的小炉灶上用柴禾大火一次煮沸，再放入适量的葱叶、味精。

　　二、蘸水配制：干辣椒用火烧后舂细，花椒舂细，葱白、姜切细，大蒜打烂成泥备用。先将适量菜子油注入炒锅内炼透，尔后放入自制的面酱、辣椒面及适量盐巴在炒锅内炒拌。炒锅离火后，再把花椒面、味精、切细的葱白、姜和蒜泥等配料放入拌匀即成。芫荽、薄荷切细另用碗装，随意取用。食用时，蘸水用鱼汤调开，把鲜鱼配蘸水即可食用。

　　旅客们吃了配有明星蘸水铜锅煮鱼，真是赞不绝口。它已成为江川县的一道名特菜肴，吸引了的众多县内外游客纷至沓来。

明星蘸水食洞鱼特产图片

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  • 遥远的阿修罗2013-07-28 17:04

    o人均几十块吧,阳光海岸旁边吃鱼的话推荐“鑫溢”,我在他隔壁的**吃过,也在明星鱼洞吃过,鱼和蘸水都没他家做得好,基本现在我们去阳光海岸都是去他家吃,

  • dts900032013-07-29 10:58

    o人均几十块吧,阳光海岸旁边吃鱼的话推荐“鑫溢”,我在他隔壁的**吃过,也在明星鱼洞吃过,鱼和蘸水都没他家做得好,基本现在我们去阳光海岸都是去他家吃,

  • hyebzgez2015-03-23 21:04

    四、明星蘸水食洞鱼明星位于县城之北的抚仙湖岸与澄江县的立昌村交界处,湖岸鱼洞密布,绿树成荫,环境幽雅凉爽,堪称天然 避署胜地,是江川的旅游景点之一。

  • kcdbnxavw922014-04-27 13:15

    o人均几十块吧,阳光海岸旁边吃鱼的话推荐“鑫溢”,我在他隔壁的**吃过,也在明星鱼洞吃过,鱼和蘸水都没他家做得好,基本现在我们去阳光海岸都是去他家吃,

  • 暮光之城破晓wa2012-04-02 19:53

    一二十分钟后香味四溢,加入特制各类佐料,吃起来味道特别鲜美爽口。可惜现在已经很少有了,有也奇贵。 (一)明星蘸水食洞鱼 明星位于县城之北的抚仙湖岸与澄江县的
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