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下村豆粉

2016-12-09 01:10 来源：裕禾特产网 特产关注指数：9701

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下村地处保山城北近郊，昔时村里半数以上农户为“豆粉世家”，堪称老字号的“豆粉专业村”去了，但仍有上百户人家继承祖业，既家且商，担儿悠悠地定时定点出现在城街村巷。他们各有各的主顾和“地盘”，很少相互较劲，虽发不了大财，小日子倒也不愁过。

　　正宗的下村豆粉系用豌豆磨浆熬制，曰“澄浆豆粉”，其特点是筋骨好、色泽亮、口感柔韧鲜爽。如人人称道的“驼子豆粉”及“董叫雀”、“一撮毛”等诸家所制豆粉，划出的粉线细可绕筷，质地、刀工均在同行中传为美谈。下村豆粉最考究的是作料：鲜红的辣椒漂油、斑白的芝麻油、焦黄的花椒油、翠绿的芫荽、乳白的蒜泥、乌黑的酱油、棕色的米醋……五彩纷呈，香气扑鼻。据说，每一碗豆粉的成本之中，作料即点了半数。下村豆粉之为一风味美食，也就不足不奇了。

下村豆粉特产图片

下村豆粉相关问答

  • 保山美食所需食材，下村豆粉所需食材

    选个经典一点的吧，鱼香肉丝。青椒一个胡萝卜一根切成丝备用、肉丝200克、葱姜蒜适量、料酒、白糖、甜面酱、朝天椒、八角、盐、味精、香油；锅加热放入适量色拉油，放入八角一颗加热到八成热，放葱姜蒜沫朝天椒爆香，加入肉丝翻炒至变白，加适量。...[详细]

  • 保山有什么出名的地方小吃？

    首推当然是下村豆粉最好吃了~~~ 要在下村吃,别的地方的有假冒的~~~ 评论 | 2009-08-17 12:15 wang1398750 | 来自手机知道 | 二级 呵呵,火飘牛肉,。...[详细]

  • 云南哪里能学到做豌豆粉

    保山的下村豆粉可能很适合你，地道、美味。但是由于尚属地方特色，地方有点偏，宣传力度不够，所以很多人都措施了品尝这种特色食品的机会。还向你推荐，滇西一代的桃醋、酸木瓜醋，口感不致刺激，柔和，有淡酸，是下村豆粉的最佳、必须配料。...[详细]

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下村豆粉评论 958条

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  • 大家都评论
  • 根豆粉管用吗
  • 根豆粉什么牌子好
  • 根豆粉祛湿健脾taobao
  • 豆粉振动筛
  • 根豆粉的作用
  • 根豆粉的比例
  • 豆粉是什么
  • 速溶豆粉

  • 遥冰界2010-06-11 09:42

    小板凳上坐起,来碗豆粉加点生肉,哈哈。。。好怀念的下村味道!几年没吃过了。

  • vnskqath2014-04-21 12:51

    大别山野菜交流交易群

  • 爱微微笑1234562013-01-21 16:39

    同事自己家整呢,醋也是,正宗下村人家呢下村豆粉!

  • cqiegvff2013-05-15 08:26

    小兄弟,你还年轻,你走吧,我不想打击你,整个贴吧都是我的小号不信我换个ID 给你说同样的话[勉强]

  • 胡金凤82010-06-30 05:16

    支持 下村豆粉 的确好吃 ~吃发多呢 还有锅巴豆粉 稀豆粉 稀豆粉加米线又叫 桨米线我最喜欢吃的是 豆粉 拌火烧肉 喜欢喝酒的朋友可以用油炸豆粉来做下酒菜~
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