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景颇族舂筒菜

2016-12-18 18:18 来源：裕禾特产网特产关注指数：2117

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德宏傣族景颇族自治州的景颇族的菜谱中，以"舂菜"最富于特色，吃过的人，无不交口称赞。景颇人的"舂筒菜"可谓桌上的"永恒主题"。"舂筒不响，吃饭不香"，景颇族群众几乎每一家都有舂筒，每一顿饭都加舂菜。而且所有动植物菜类都可用此法烹调。其中熟舂法多适用于制作牲畜、兽及鸟鱼等肉类，且均取烤干之瘦肉和可捣碎的骨骼。其佳品是舂烤绿斑鸠、烤鳝鱼和沙鳅等。植物菜中的哩拉竹笋、大苦子果、小苦子果、蚕豆、豇豆等亦可熟舂。生舂则以植物菜为主，岩姜、生姜、马皮泡、奶浆菌、鱼腥菜、豇豆、蚕豆等为首选。舂筒菜的主要佐料是豆豉、辣椒、姜、蒜、苤菜、小酸茄、野芫荽等。舂筒制作简单，用一节竹子做筒，用木棒来做杵。舂菜是凉的，药用价值很高，夏天吃起来格外爽。比如马蹄菜能消热利湿，解毒消肿，鱼腥菜能清热解毒，滤水消肿等，有防病、治病作用，有许多原料本来就是草药，一般有清热、健胃、消炎、利尿、解毒等作用。人们熟悉的鱼腥草、苦练子果、金介等也都是舂菜的原料；如果有跌打痨伤，还可以用五加风等做舂菜原料。舂菜很卫生，凡是舂菜原料和作料，都要用水洗干净；如果加鱼、虾、黄鳝等，都要用火烤熟，再舂。( 德宏)

景颇族舂筒菜特产图片

景颇族舂筒菜相关问答

【景颇族】中国少数民族之一。现有人口119209人。主要分布在云南德宏傣族景颇族自治州的陇川县、潞西市、瑞丽市、盈江、梁河三县，少部分散居于其他州县。在中国景颇族聚集最多最集中的地方是云南省德宏州陇川县，陇川县被称为“中国目瑙纵歌之。...[详细]
景颇族的详细材料，生活习性啊，建筑特色啊，

【景颇族】中国少数民族之一。现有人口119209人。主要分布在云南德宏傣族景颇族自治州的陇川县、潞西市、瑞丽市、盈江、梁河三县，少部分散居于其他州县。在中国景颇族聚集最多最集中的地方是云南省德宏州陇川县，陇川县被称为“中国目瑙纵歌之。...[详细]
傣族德昂族景颇族阿昌族的风俗习惯

1、傣族傣族大多有日食两餐的习惯，以大米和糯米为主食。德宏的傣族主食粳米，西双版纳的傣族则主食糯米。通常是现舂现吃，民间认为：粳米和糯米只有现吃现舂，才不失其原有的色泽和香味，因而不食或很少食用隔夜米，习惯用手捏饭吃。外出劳动。...[详细]
傣族、景颇族、阿昌族、纳西族、白族的生活习

傣族傣族大多有日食两餐的习惯，以大米和糯米为主食。德宏的傣族主食粳米，西双版纳的傣族则主食糯米。通常是现舂[chōng] 现吃，民间认为：粳米和糯米只有现吃现舂，才不失其原有的色泽和香味，因而不食或很少食用隔夜米，习惯用手捏饭吃。外。...[详细]

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景颇族舂筒菜评论 527条

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德宏傣族景颇族自治州
景颇族的风俗习惯
景颇族主要分布在哪些地区
景颇族有什么习俗
景颇族的节日
景颇族健身教学筒介
景颇族的资料

a277386252014-10-31 22:08
烤熟的肉类、植物中的竹笋、苦子果等都是舂菜的佳品,其辣中带香、香中微苦、苦中回甜的独特滋味被誉为“景颇一绝”,从“舂筒不响,吃饭不香”的景颇民谚
牛人ABC12342013-05-08 22:41
景颇绿叶宴没有锅筷碗勺,一切饮食用具都是用翠竹和绿叶制成,吃的是山里采来景颇一绝”,从“舂筒不响,吃饭不香”的景颇民谚中,就可以看出舂筒菜在景颇族
shajwx2013-05-21 21:33
景颇族嗜好喝酒,常以竹筒饭、麂肉饭团、各种舂筒菜、水酒、飞蚂蚁煎饼、鸡肉牛头饭等款待客人。“目脑纵歌”是景颇人的盛大节日,成千上万人齐歌共舞,场面十分
淡定0806302015-10-25 19:48
烤熟的肉类、植物中的竹笋、苦子果等都是舂菜的佳品,其辣中带香、香中微苦、苦中回甜的独特滋味被誉为“景颇一绝”,从“舂筒不响,吃饭不香”的景颇民谚
v1055mu2015-04-24 17:01
只要是身边触手可及能食的都可做为原料,以舂、拌、烤、焖、煮等方法精心烹制下面,就让我们用通俗易懂的文字和精美的图片,为您一一呈现景颇族竹筒菜的主料、