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西施豆腐

2016-11-30 09:06 来源:裕禾特产网 特产关注指数:8876

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西施豆腐

  西施豆腐为绍兴诸暨的传统风味名菜,无论是起屋造宅、逢年过节,还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴,每每成为席上头道菜肴。相传,乾隆皇帝游江南时,与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨,两人尽心游阮,信步来到苎萝山脚小村,只见农舍已炊烟袅袅,方觉肚中饥饿,在一农家用餐,享用“西施豆腐”后,不禁击桌连声称妙,闻其菜名,“好一个西施豆腐”,脱口而赞。

  “西施豆腐”因豆腐雪白细嫩,配料高档,加清汤而烩,汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤,是豆腐为主要原料制作的食品,在诸暨一带比较流行,而且很有些历史。诸暨是西施的故乡,因此在这种美食前冠以西施的名字,当地人也称之为荤豆腐。

  取质量上乘的豆腐适量,切成小块或丁粒。豆腐以清水煮开,去原水以除豆腥,再加鸡汤适量,同时将香菇、火腿、嫩笋、开洋或其它适合口味的作料切成丁,放入锅中一起煮沸后,再加适当调料并勾芡,最后佐以蛋黄汁和青葱即成。

  制作西施豆腐原料质量是关键,其次是勾芡,太稀成汤,太稠也失去味道。

西施豆腐相关问答

  • 西施豆腐是什么地方菜

    1、西施豆腐是浙江诸暨的汉族风味名菜。 2、特色 无论是起屋造宅、逢年过节,还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴,每每成为席上头道菜肴,还是老百姓经常做的家常菜。相传,乾隆皇帝游江南时,与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨,两人尽心游阮,信步来到。...[详细]
  • 西施和豆腐有什么关系?

    西施豆腐作为一道菜名,很让人浮想。有人说,西施开过豆腐作坊;有人说,西施爱吃豆腐;甚至有人说,西施曾经请情人范蠡吃过豆腐。借用王小丫常说的那句话:对不起,你答错了! 从年代上推断,西施与豆腐是风马牛不相及的事儿。也就是说,西施在。...[详细]
  • 豆腐西施是什么意思?

    就是麦豆腐的美女。西施本名施夷光,春秋末期出生于中国绍兴诸暨苎萝村。天生丽质。中国古代四大美女之首, 是美的化身和代名词。“闭月羞花之貌,沉鱼落雁之容”中的“沉鱼”,讲的是西施浣沙的经典传说。 西施与王昭君、貂蝉、杨玉环并称为中国古。...[详细]
  • 西施豆腐是哪个地方的菜

    江苏...[详细]
  • 豆腐和西施有什么关系

    西施是春秋时越王勾践献给吴王夫差的美女,后来把她当做美女的代称。也叫西子。 豆腐西施出自鲁迅的《故乡》里的杨二嫂。称杨二嫂“豆腐西施”,表面上仿佛是在赞美她的年轻美貌并点明其身份“开豆腐店的”,其实还有深层含意。南方人通常把揶揄、侮。...[详细]

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西施豆腐评论 966

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  • 大家都评论
  • 豆腐机器多少钱一台
  • 家庭自制豆腐机器
  • 全自动豆腐加工机
  • 好运来豆腐制作机
  • 西施壶适合泡什么茶
  • 秦时明月西施毒
  • 炒饭西施到底是谁
  • 卤水豆腐的制作方法
  • youshi2102015-04-12 19:34

    大象也喜欢吃豆腐吗?
  • mgdrsyh2013-05-04 12:34

    我要上啦!!她今天竟然扭头不看我
  • nwtcpbs2014-07-06 22:22

    6楼老板:西施豆腐没有了,只有麻婆豆腐~~拿去!
  • wwdsesws2013-05-04 12:34

    可能吗??可能!!!据说回复100字或者一百字以上可以得到11~30经验,真的很棒那么,按照队形,点击复制,把我的话复制一片,拿经验妥妥的
  • 淡定0806302012-07-04 23:43

    那天在饭店吃了一道“蟹黄豆腐”,不是用咸鸭蛋黄而是用河蟹黄做的,真鲜美!