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鉴湖醉河虾

2016-11-30 09:06 来源：裕禾特产网 特产关注指数：8387

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“醉河虾”源于民间，每当春秋之季有自制自食之习。鲁迅先生在《码上支日记》和《答有恒先生》中写到“醉虾”，说一盘醉虾放在席上“活活的”，“虾越鲜活， 吃的人便越高兴，越畅快”。

　　此菜选用鉴湖所产的鲜活公虾，调以绍酒、南乳汁等炯醉。其特点是亮肉相离，生脆鲜嫩，清香醇香，别有情趣。

　　醉河虾材料：活青壳河虾250克，葱花、姜末、蒜泥各适量

　　调味料：绍酒、母子酱油、南乳汁、白糖、米醋、胡椒粉各适量

　　醉河虾做法：

　　1、河虾洗净，置醉缸中；

　　2、浇上由绍酒、南乳汁、酱油、白糖、米醋、蒜泥、葱花、姜末调成滴卤汁，盖上盖，醉焖即成。

鉴湖醉河虾特产图片

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鉴湖醉河虾评论 457条

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  • 黎冰吉2013-06-09 21:34

    这个……好久没做忘了。。口味是酸甜咸微刺口。沙司调浓度,南乳汁调色。。

  • zhuixin7252012-06-19 16:57

    此菜选用鉴湖所产的鲜活公虾,调以绍酒、南乳汁等炯醉。其特点是亮肉相离,生脆鲜嫩,清香醇香,别有情趣

  • 头辈爷执掌天下2014-04-10 13:54

    夏天必备!但是泡的时间要长点才入味好吃!

  • 刘明亮好2013-06-09 21:06

    额 那大概是多少量啊 求大师指教

  • 折伤的蝴蝶2015-02-06 05:27

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