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通州小楼与烧鲇鱼

2016-12-18 23:28 来源:裕禾特产网 特产关注指数:7241

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小楼烧鲇鱼是通州地方风味佳肴,四方驰名。为什么叫小楼?烧鲇鱼何人首先烹制?是有一段十分有趣的故事的
  清真小楼饭店原字号是“义和轩”,创建于清光绪二十六年即1900年。开始,只有一间门面,勾连搭房二间,屋内设座,出售简单的炒菜、水饺、馅饼、豆粥,门前设摊,兼营茶水。由李振钧、李振荣、李振富、李振宗兄弟四人合伙经营,没有伙计。实际将小楼发展起来的是二弟李振荣。据李振荣之子、中国民主建国会会员、多年负责小楼经营管理的李凤海回忆:李姓世传厨行手艺,人称“厨子李”,在精选用肉。调配佐料,烹好加工方面都是行家里手,当时,小楼门面虽小,品种下多,但利薄多销,饭菜质好,量足,深得劳动人民的好评,从早到晚顾客盈门
  随着生意兴隆,门店向左扩展,向后延伸,门面增到2间,店堂增到6间,并雇用了伙计,为了晚上休息,即在店堂上盖了一间小楼,留一楼口,竖一活动木梯,方便上下。义和轩北邻庆安楼饭庄,三间门面,两层楼房,系多年老字号,明朝严嵩曾为其题匾“南楼”二字,因此人们便习惯称庆安楼为南楼。义和轩开始仅有一问楼房,和南楼相比小得多,人们便称为小楼。以后,由于经营得力,小楼名声大噪,义和轩的字号倒元人提及,“小楼”两字便成为正式字号一直沿用到现在。小楼与古老的通州城浑为一体,构成了时代的韵味,因此,1960年,八一电影制片厂来通州城采景,并在小楼等场地拍摄了故事片“野火春风斗古城”
  烧站鱼登市后,顾客盈门。李振荣坚持高质量,薄利润,生意愈来愈红人,不仅劳动人民是小楼座间常客,就是中上层人士也慕名前来品尝,一时间车水马尤,大有应接不暇之势。从此,被人们称为通州地方风味,与大顺斋糖火烧,万通酱豆腐并称为“通州三宝”。50年代,彭真、刘仁等党和国家领导人,曾来此品尝过,著名相声大师候宝林也慕名专程来通州一饱口福。小楼于90年代彻底翻盖,三层楼的铺面拔地而起,小楼以全新的设施,烧鲇鱼以传统的原汁原味招徕中外食客
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通州小楼与烧鲇鱼相关问答

  • 说说通州比较有特色的餐馆.

    小楼饭店:通州南大街北口(华联商厦后面)。通州小楼是一家清真百年老店,其烧鲇鱼号称"通州三宝"之一。(另两宝是大顺斋的糖火烧和万通酱园的腐乳)。一层设有小吃部。 宛记烤串 地址: 近郊新华联家园南区北门西(杨庄) 推荐菜 鸡翅(9) 肉筋(3)。...[详细]
  • 北京有什么好吃的特产之类的?

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  • 想买一只全聚德的北京烤鸭,可以打包带走吗?

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通州小楼与烧鲇鱼评论 302

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  • 大家都评论
  • 鲇鱼腹内发现遗骸
  • 鲇鱼图片
  • 鲇鱼和鲶鱼
  • 鲇鱼跑了
  • 台风鲇鱼
  • 鲇鱼做法
  • 豆鼓鲇鱼
  • 野生鲇鱼
  • peipeakaber2013-06-09 19:37

    算了,我百好了馄炖侯的馄炖(带包装)、茯苓夹饼,小甘薯,怀柔甘栗,玉皇酥,糖葫芦,庞各庄西瓜 通州小楼与烧鲇鱼 大顺斋糖火烧 螺丝转 豆面糕
  • 苏鑫源2010-07-03 03:30

    小楼烧鲇鱼是通州地方风味佳肴,四方驰名。为什么叫小楼?烧鲇鱼何人首先烹制?是有一段十分有趣的故事的 清真小楼饭店原字号是“义和轩”,
  • dd8240413632013-08-11 06:48

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  • kvdo2013-05-26 18:26

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  • 诗蕊话喝2013-04-20 00:00

    坐落于通州南大街的小楼饭店始建于1900年,是京东著名老字号清真饭店,历经百年沧桑。小楼饭店的烧鲇鱼为通州三宝之一,工艺考究,享誉京城,其制作工艺已