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福州鱼丸

2016-11-30 20:16 来源：裕禾特产网 特产关注指数：3950

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福州著名的风味小吃。一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状，调拌优质薯粉为皮，用精肉、虾仁等作馅，捏成丸子。煮熟后泡以美味高汤，加上葱花，浮于汤面，称“七星鱼丸”。它具有色泽洁白、质有弹性、肉馅香松、口味清爽等特点，素负盛名。据说这七星鱼丸是海上渔妇所创，被一出洋经商的商人学到手，返回福州后如法炮制，开了家“七星小食店”，独家经营“鱼丸汤”。后有一位进京赴考的举人进店就餐，食鱼丸后啧啧称奇，口占一诗曰：“点点星斗布夜空，玉露甘香游客迷；南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。”店主将诗裱于店堂上，从此食客盈门，生意日隆。“七星鱼丸”因此诗而得名。如今福州街巷到处都有鱼丸摊店。郊县的长乐、福清等地也有食鱼丸之俗。除店卖外，还有走街串巷肩挑叫卖者，他们以调羹敲打小碗招徕顾客。做为地方风味特产，外地人到榕也多以品尝鱼丸为乐。

福州鱼丸特产图片

福州鱼丸相关问答

  • 福州鱼丸的历史有多少年？

    鱼丸是用鲤鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾、鲟肉等馅心，制成丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。 鱼丸的来历据说与秦始皇有关。这位性情急躁的“千古一帝”喜食鱼，但又十分讨厌鱼刺，有好几个厨师为。...[详细]

  • 福州的鱼丸的原料和特点是什么

    福州鱼丸 福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。 福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑。...[详细]

  • 上海哪里可以买到比较正宗的福州鱼丸呀

    估计没有 就算是福州本地人去做 因为原料的因素和工具什么的 不可能有正宗的福州鱼丸 要的话只能叫家里给你邮寄，这个季节也不容易坏...[详细]

  • 传统正宗福州鱼丸是用什么鱼做的？

    福州鱼丸一般用草鱼过鲶鱼做的！...[详细]

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福州鱼丸评论 31条

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  • zhllls2013-09-15 08:55

    前几天路上偶然又遇到了,又吃了几个,好怀念的味道,几乎没怎么变。我平常都不吃鱼丸的,只是那种

  • 黎冰签2012-06-18 18:43

    那会烫屎的!!!π_π

  • 眼睛失去焦距2010-06-13 18:10

    22楼不会啊!有意者打13763828623 正宗连江鱼丸 可以先买一斤好吃再来买榕城大酒店附近 问问就知道有家鱼丸店

  • hymnjgmjugykyu2013-01-05 18:19

    在温州好像只在家吃过这东西

  • wangjia322012-07-04 18:28

    英国人不才不鸟他呢,我无视鸟语国的人类.
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