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福州线面

2016-11-30 20:18 来源：裕禾特产网 特产关注指数：4235

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线面，福州特产，以精面粉为原料， 辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。福州线面主要有两大品种：一种称为特线面，面条稍租 , 直径在０.７毫米以内；一种称为“面尾”,面条较细, 直径在０.６毫米以内。

　　因福州民间传说线面是九天玄女指点创制的，所以福州的线面工人拜九天玄女为“制面始祖”，家里供奉九天玄女神像。

　　线面的煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，盛放在碗内，即倒入炖好的羊肉或鸡肉、上排等高汤，芬香味美。福州风俗，过生日时要吃线面煮成的寿面，一般用鸡汤，再加上两个鸭蛋，称为“太平面”，象征平安长寿；外出远行或迎送宾客，也要吃上一碗太平面，希望一路顺风和居家平安。线面图片欣赏线面图片欣赏线面图片欣赏线面图片欣赏线面图片欣赏线面图片欣赏线面图片欣赏线面

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  • tppejrc2014-04-20 17:44

    我吃过感觉还行可能是我重口

  • woshilijuan1232011-12-02 17:07

    福州话里的“线”“枪”“寿”分别念“想”“chuen”“秀”,应该是“绳”吧,“绳”的发音比较接近。

  • yujian48632015-08-26 22:59

    祝寿送线面称"寿面",妇女分娩坐月子以其为主食,佐以蛋酒、鸡汤

  • gubzbzksx2015-09-14 11:05

    生产福州线面较为有地理标识的产地有连江丹阳、福州后屿、闽候等地,它以"丝细如发、柔软而韧、入汤不糊"而闻名,但随着街区改造和传统工艺的不便产量减小很多(

  • lbuubmdg2013-01-21 08:37

    嗯~鱼丸、肉燕、虾酥、蛎饼、光饼、鼎边糊、春卷、炒粉、福州线面、福清光饼
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