2016-11-30 20:20 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6413
鱼头先洗净,落少少盐同酒腌下,然后上干生粉落油锅炸至干身熟透,捞起滤油待用。再另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料,继而沾酒,落少少水或上汤做汁,下调味料调好味后再放鱼头落锅稍为略滚一下,待鱼头吸收咗汁的味道后就勾个薄芡。之后将鱼头倒落预先烧热的瓦煲仔里面,盖上煲盖,在煲面淋上少少烧酒,利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。来石竹山必吃鱼头煲,最正宗的一家应该是石竹湖大厦招待所的砂锅鱼头煲。
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砂锅鱼头煲评论 109条
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一朵盛开之花2015-01-03 07:52
laopuzi2015-11-20 15:05
香香宝贝爱你2014-11-04 21:59
可丽宁2013-01-11 22:33
tcyacesth2015-12-05 20:39