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菊花鲈鱼

2016-11-30 20:23 来源:裕禾特产网 特产关注指数:1194

马尾特产 马尾美食 菊花鲈鱼图片 马尾十大特产

福州美食菊花鲈鱼属于闽菜,采用烧煨烹饪方法烹饪。菊花鲈鱼味道鲜美。

  福州美食菊花鲈鱼使用材料

  主料:鲈鱼、干淀粉

  调料:番茄酱 50克 ;香醋 15克; 味精 2.5克 ;白糖 50克;精盐 1.5克

  配料:花生油 500克;干淀粉 100克;湿淀粉 10克;芥蓝菜叶 2叶;肉清汤 75克

  福州美食菊花鲈鱼做法: 

  1. 将鲈鱼去鳞剁掉头尾掏去内脏洗净后剖成两片剔去脊骨肋骨鱼肉面用直刀剞上1厘米宽距0.33厘米深花刀再用斜刀横剞1厘米宽距3成切断1块菊花鲈鱼坯按此法共切10块

  2. 芥蓝菜叶洗净剪成菊花叶状下沸水锅氽熟取出肉清汤精盐香醋白糖番茄酱味精湿淀粉兑成卤汁

  3. 炒锅置旺火下入花生油烧至七成热将鲈鱼生坯用干淀粉抓匀后下锅炸2分钟至鱼块卷成菊花形用漏勺轻轻捞起沥干油后盛入盘中再饰配菊花叶形芥蓝菜叶

  4. 锅中留底油约50克放回旺火烧热倒入卤汁煮沸芡匀起锅淋于菊花鲈鱼上即成

菊花鲈鱼相关问答

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菊花鲈鱼评论 672

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  • 大家都评论
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  • 尼罗河鲈鱼
  • 种植菊花
  • 陌颜尘19972013-06-20 02:33

    一刀劈了那是碗大一个疤啊!一小刀一小刀好啊,菊花鲈鱼的样子好嘛。
  • 头辈爷执掌天下2010-07-22 08:49

    32楼领悟得到槐叶冷淘《—— 水引 水引*1,嫩叶*2,蔬果*3,调料*1 菊花鲈鱼羹《—— 菊花羹+麒麟鲈鱼 菊花*2 鱼*1 银耳*2 火腿*2 完全恢复
  • 苏忘殇离1232012-06-01 21:54

    完全恢复全员的精,并解毒+9999菊花鲈鱼羹鲜嫩鲈鱼佐以清香笋韵,其味异常清新爽滑完全恢复单人的精、神,不能在战斗中直接使用+9999,+9999
  • 溫峻虱2011-08-04 16:25

    原料:鲈鱼半条、白菊花1朵、冬笋1支、草菇40克、豆腐半盒、姜片
  • 绝对高手A2011-01-02 17:09

    79510楼你羡慕嫉妒恨了?~要喝菊花鲈鱼汤吗?