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鱼面、鱼片

2016-11-30 20:57 来源:裕禾特产网 特产关注指数:8789

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鱼面、鱼片

  鱼面是平潭岛特有佳肴。以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状,加少量食盐与调味品,粘上适量研末薯粉,碾成薄皮,切为细丝煮熟,捞起冷却。烹调时,配肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料,入高汤煮滚即成,色、香、味俱佳,嫩中带脆,味荤且清。炒烹皆宜。若将薄片切成块状,则称为“鱼片”。

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鱼面、鱼片评论 264

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  • 同心6超级宝贝2016-06-27 04:57

    我真的片过。那时候谁有空拍照啊。
  • 骗爱郡主2013-04-13 17:29

    打包盒一块 面和汤分开的 都可以打包 味道应该不会有太大变化 建议的话 海鲜猪肝面 酸菜鱼面和三鲜面 吃猪肝面最划算 酸菜鱼面鱼片选的黑鱼
  • mzoneliu20102016-03-16 17:30

    可以撒,湖北就专门有才鱼面卖的,就是这样做的
  • kkx9wjx2972013-01-23 20:36

    平潭岛的鱼丸也是一绝,与福州的鱼丸不同,平潭岛的鱼丸没有包馅,是实心的,形状有圆形和梭子形,甚至还有面条形(鱼面)还有鱼片,多用马鲛鱼或鳗鱼制作,恩还有鱼饺
  • aattxx2862005-02-21 18:02

    其实这个是只有肉燕加鹌鹑蛋……一般婚礼上的太平燕汤还会加鱼丸鱼面鱼片啥的一块煮……【说得我好想吃了……