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地瓜粉粿

2016-11-30 21:41 来源:裕禾特产网 特产关注指数:888

翔安特产 翔安美食 地瓜粉粿图片 翔安十大特产

地瓜粉粿

  地瓜粉粿是翔安人宴请客人的主食。翔安人如此喜欢地瓜粉粿,除了其本身美不可言外,还有历史传说的原因。

  传说明嘉靖进士洪朝选家境贫寒,赴京赶考前夕,母亲想做一顿佳肴为儿送行,可家里只剩一点稀饭、地瓜粉和别人送的海蛎、文昌鱼。母亲把地瓜粉和着稀饭加水搅拌成糊状,然后放到锅里烤成薄薄的地瓜粉粿,出锅后切成一条条粉条,之后加上海蛎和文昌鱼,就煮出了香飘四溢的地瓜粉粿,让洪朝选难以忘怀。

  洪朝选高中进士后,回家省亲。村里人盛情设宴款待,美味佳肴一道又一道上席,即将散席也未见地瓜粉粿的踪影,洪朝选忍不住问乡亲什么时候上这道菜,乡亲们都莫名其妙,问过洪朝选的母亲后才解其中奥妙,后来依法煎煮,果然十分好吃。

  翔安鹭翔酒家、泰源酒家、东方新星酒家等酒家都有这道主食。

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地瓜粉粿评论 175

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  • 巴豪杰2015-06-16 08:36

    “地瓜粉粿”算是很传统的闽南小吃,现在很多人都不会做,包括我也是问了90岁的奶奶才会的。当然我做的也不是很好,只能慢慢去发挥。有了一次经验,慢慢改进。不过
  • ebuyzj2012-11-21 10:57

    3、煮开后放入地瓜粉粿,略微拌炒,关小火,焖煮3分钟,开大火,一手持筷子,一手持锅铲,轻轻将菜和粿条拌匀,并收汤汁到八成干,撒入蒜苗即可。
  • 三足虫0002822015-06-16 08:37

    10. 地瓜蒸熟去皮(最好去皮再蒸)11. 地瓜去皮捣烂筛入地瓜粉,趁热搅拌一下,盖锅盖闷一下。再揉搓成团。12. 取一团压扁,包馅儿,包成自己喜欢的各种形状即可
  • 真的喜欢个女孩2014-07-25 07:21

    我在桐乡 浙江 昨晚好大风 现在还下着雨
  • AppleNo2062014-07-25 06:50

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