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厦门姜母鸭

2016-11-30 21:41 来源：裕禾特产网 特产关注指数：315

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据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。

　　 　　厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

　　 　　厦门姜母鸭一般以套餐的形式出现，其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最后还可以上一些杂面煮食。

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厦门姜母鸭相关问答

  • 厦门哪里的姜母鸭好吃？

    灌口三得利的必然是厦门最好吃的，我吃过翔安蒋家，大佳香还有各种无名小摊都没有三得利好吃。不仅鸭好吃姜也好吃，剩下的汤拿去煮汤煮面都超正...[详细]

  • 厦门罐口姜母鸭的做法，要做出来是一整只的，

    鸭子一只弄干净，然后切成块，锅里倒上小芝麻油，油热了以后，把鸭子块放进去翻炒到变色。然后在沙锅里也放一点芝麻油，把生姜，最好是老姜，切片，在锅底平平的铺个两层。点小火，到有姜的香味的时候，把鸭子块倒进去。加老酒1/3瓶，如果有甜米。...[详细]

  • 厦门特产_姜母鸭是怎么做？

    姜母鸭这道美食发源于福建泉州，而后传至闽南地区乃至台湾地区，是泉州地区一道传统的名小吃。姜母鸭具有春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，滋而不腻，温而不燥，香气扑鼻，是闽台地区冬季进补首选的美味佳肴。寒冷。...[详细]

  • 厦门集美附近哪里有好吃的姜母鸭？ 如果没有，

    BRT开禾路口站下车就有一家，大佳香姜母鸭，挺不错的，思北路口也有，中山路也有，反正我都买他们家的，味道正。...[详细]

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  • 百事可乐52332014-04-17 11:40

    姜母鸭每家的味道都不一样,我觉得自己合口味的就是好,在好的东西不合自己的口味那也不会好吃的,我吃过几家,觉得曾厝垵的 在这里海鲜排档他们家也有姜母鸭,做的

  • glvqodcfp2013-09-22 21:23

    姜母鸭功效很好哦~~

  • 1859345242015-10-25 13:09

    有这种面?没听过……

  • JHX3352015-10-02 05:41

    番鸭一斤要多少钱,正常做姜母鸭的一斤要多少钱啊

  • 594965922016-05-06 20:48

    神忘记了……以前都是直接锡纸包装没拆直接放微波炉
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