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泥鳅粉

2016-11-30 22:16 来源:裕禾特产网 特产关注指数:3250

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泥鳅粉

  泥鳅粉是三明特产从选料到加工,都是很讲究的,首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅,不能用人工饲养的。泥鳅抓来后要放在清水中养1-2天,让它吐尽泥味。煮前1-2小时,还要给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精,使调味品的味道进入泥鳅体内。

  煮泥鳅时,先在锅中放入冷水,把洗净的泥鳅倒入锅中,让它在冷水中游动,然后文火烧锅,使泥鳅在游动的状态下被煮熟,这样煮出来的泥鳅又软又滑。泥鳅煮熟后,在泥鳅汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料,即可食用,正宗的南霞泥鳅粉干,讲究嫩、香、软、滑、鲜,无怪乎其名声远扬了。泥鳅煮粉干,不仅可以一饱口服,也有食疗的作用。

  按照现代营养学的观点,泥鳅是高蛋白、低脂肪、多营养素的上佳食品。据有关资料介绍,每百克鲜泥鳅含蛋白质18.4克,脂肪3.7克,钙38毫克,磷72毫克,铁0.9毫克,还有丰富的维生素和烟酸,其营养价值比瘦猪肉还略胜一筹。

泥鳅粉相关问答

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    泥鳅粉 泥鳅烘干,焙末,饭后服。用于慢性肝炎。 乙肝患者日常饮食多吃点泥鳅粉好! 泥鳅,有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆。...[详细]
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    泥鳅粉干从选料到加工,都是很讲究的。 首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅,不能用人工饲养的。泥鳅抓来后要放在清水中养1-2天,让它吐尽泥味。煮前1-2小时,还要给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精,使调味品的味道进入泥鳅体内。 煮泥鳅。...[详细]
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    吉林长白山地区就有,是长白山天池水养育成的,野生的,绿色的,纯天然的。 当做药吃的话品质很关键,疗效当然不一样。...[详细]
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  • 137好心情2013-10-07 23:46

    我每天都是7点去工地,你觉得我会起不来?
  • mqylhbr52012-10-04 23:59

    - - 哥自己对吃是不怎么挑剔的
  • cds964169v2015-07-22 20:04

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  • inkp89372010-02-11 16:54

    11楼你请我吃我考虑是否来要
  • igcofvk82013-10-24 10:37

    我养泥鳅的:还有什么产品做法吗?请教