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秦安酿皮

2016-12-15 20:15 来源：裕禾特产网 特产关注指数：2838

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秦安酿皮

　　秦安酿皮是秦安著名的地方风味小吃，酿皮的做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后，倒去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平底盘上笼蒸熟，切以薄片，随碗搭配。一碗黄亮透明的酿皮子加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋，再加一小撮青菜，具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口、喷香解暑之特点。其食法可凉可热，四季皆宜。

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秦安酿皮相关问答

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  • xuqian1206072016-06-29 23:21

    谁把我的酿皮变成一对男女了,真是不要脸。最好给我变回来,要不然别怪我翻脸。

  • zx8798085852012-08-09 12:39

    我在天水秦安,这里真的么有,酿皮都难吃得很,好吃的饭都么两碗

  • cezbnkri2011-10-18 16:56

    秦安酿皮是秦安著名的地方风味小吃,酿皮的做法是将面粉用凉水和成硬团,然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后,倒去清水,加放食碱,调成面浆,

  • 出租车辆12010-03-27 22:31

    正宗的秦安酿皮调料中没有芥末,调的醋中是泡有大香的,兰州风味的才放芥末,本人很喜欢吃酿皮,刚上兰州一点都吃不管放芥末的酿皮,后来慢慢就习惯了。

  • a3058qq316082016-06-29 19:20

    看着确实馋人只有在家里才能吃上这么好吃的佳肴了
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