2016-12-18 13:02 来源:裕禾特产网 特产关注指数:608
老广爱煲老火靓汤,够浓够香;而恩平人却爱“炖”汤。这一煲一炖之间有何区别?做法上,有个“三煲四炖”的说法,说的是煲汤一般需要三小时,而炖汤则要用紫砂煲隔水炖四到六小时。但凡喝过这两种汤的人都知道,煲的汤浓香,炖的汤清香。共同的特征则是都因材料的不同而具有相应的食疗作用。
“侨乡第一汤”,用的材料均是江门五邑地区自产的,故得此名。仔细观察汤色,微黄而清澈见底,做辟味用的冬瓜和胡萝卜漂在上面,虽历经整整6小时的隔水炖,依然不失那最初的碧绿与橙红。“侨乡第一汤”其实还有一个名字,叫“金凤投胎”,小心地剖开汤中的猪肚,赫然露出走地鸡光洁微黄的脊背,原来内有乾坤!在切开猪肚之前,猪肚完好无损,偌大的一只鸡是怎么“投”进去的呢?
各位看官欲知详情,还请亲自去将那沁人的清香品尝一番,再另行打听吧!
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侨乡第一汤评论 783条
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天龙201262013-04-18 20:02
海小儿2013-11-12 10:50
哥不言谢2014-10-07 03:27
zou过咖啡屋fly2013-04-12 12:09
吴绍高2014-07-10 00:59