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黄鳝饭

2016-12-18 13:49 来源：裕禾特产网 特产关注指数：2633

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煲仔饭已经是恩平的家常饭菜之一，但从恩平传过来的黄鳝饭，因为带着一种乡下味，令人向往。黄鳝饭虽然普通，但是要制作得好，也要讲究功夫。选用手指粗的肥美黄鳝，先去骨起肉，用鳝骨煲出一煲靓汤，然后用这些汤来煲饭；鳝肉则拆成细丝，调味，待饭将熟时，再放入饭面焗熟。

　　掀起锅盖，一股浓郁的鳝香、饭香扑面而来，锅中的米饭金黄透亮，鳝鱼丝也是细小修长，吃入口中，正如其诱人卖相，饭粒与黄鳝肉丝相伴入口，鳝味丝丝入扣。

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黄鳝饭评论 963条

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0/140

  • 大家都评论

  • 4432356592012-12-12 17:27

    上川岛还是下川岛啊,咂砸,我对那儿很向往呢,听说美女很多

  • ldxzlwl2012-09-01 19:09

    直接用刀斩断黄鳝尾一小截,然后放在要煲中的水中游,等血出得差不多就开火煲.

  • 遥望胯间一点红2013-07-25 21:24

    那样的饭,半碗顶一碗普通的

  • mqbidsyo2011-07-06 21:18

    麻雀饭有几多人吃过的?

  • oiaqxzgt2012-09-15 17:07

    黄鳝滑溜溜的,我以前是用锥子插紧黄鳝尾钉在砧板上。然后用切点瘦肉与黄鳝一起爆炒调味。等饭滚收饮的时候,把黄鳝倒入去饭面焗。
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