2016-12-19 03:55 来源:裕禾特产网 特产关注指数:7065
恩平腊鸭--广东省名特优新农产品
恩平腊鸭由于制作方法独特、选材好、香味浓郁,因而深受喜爱。在恩平市不少乡镇,家家户户有自制腊鸭的习俗.恩平腊鸭的工序比较复杂,且一道工序也不能少。首先要将家养的花毛鸭去毛剖开,清水煮沸脱毛,冼净、晾干,这样一道工序就要花费近1天的时间;紧接着将花毛鸭加压成形,以精盐腌制1天;次日早上,将腌制好的鸭子用竹枝撑开,再用绳子将鸭嘴穿起来,挂在竹竿上晾晒。为保证风味纯正,制作过程中必须什么香料都不加,再经过10来天的风晒,才可成为色香味俱全的的恩平腊鸭。恩平腊鸭
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恩平腊鸭评论 77条
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4938263002015-12-22 23:49
leizhenning1232015-12-23 00:05
xpatt01232015-12-23 00:05
cqiegvff2015-12-22 23:47
tquloaatv52015-12-22 23:52