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白果炖老鸭

2016-12-08 01:14 来源：裕禾特产网 特产关注指数：5887

灵川特产 灵川美食 白果炖老鸭图片 灵川县十大特产

白果炖老鸭是桂林传统滋补菜，也是桂林餐馆里的“拳头菜”。灵川一带盛产白果，白果炖老鸭即采用灵川白果为原料，老鸭切块，用文火清炖而成，其特点是汤微苦、果香肉甜、营养丰富、四季皆宜。白果性凉，老鸭清火，所以白果炖老鸭既是一道可口的菜肴，又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳，润肺益气的上好补品。

　　    传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。( 桂林)

　　做法

　　（1）把白果外壳敲掉后，在开水里煮几分钟后捞出，剥掉红衣，摘去里面的绿芽（切记：绿芽有毒）。备用。

　　（2）老鸭子斩件，用姜片葱结飞水后与白果一起放砂锅里，放姜片葱结一小块陈皮，水适量大火烧开，小火炖四个小时，调味即可。

白果炖老鸭特产图片

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白果炖老鸭评论 175条

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  • wh2610la2015-12-29 14:15

    //voice.baidu.com/Page/HappyNewYear?fr=toufang---查看

  • 穆斯林windy2012-09-26 21:26

    去菜市场买了只老鸭回来,据说白果炖老鸭有治疗熬夜疲惫的功效。。。然后又熬了小米粥,美容啊。。。下午就在弄这两样东西。。。慢火炖了5个多小时,美味的白果

  • q3991347722015-12-29 14:15

    立春了芈月给秦惠文王吃白果炖鸭算“晚补”,老鸭汤富含钙、磷、铁等成分如果你觉得本文好,就在后面回复一下你的感受。或者微信搜索一下空言堂关注,

  • bal52113142012-08-31 20:21

    我这里流行白果炖老鸭

  • 柳生莼鸢2012-10-28 01:16

    子姜炒鸭、啤酒鸭、白果炖老鸭不行了,流口水了
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