玉屏甜酒

2016-12-08 20:59 来源：裕禾特产网 特产关注指数：7088

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甜酒的制作

　　主料：

　　糯米（也可以是包谷、麦子，小米等）

　　辅料：

　　酒曲（玉屏的酒曲有劲到）

　　泉水（最好是山里的水）

　　1、主料糯米泡2个小时以上

　　2、上锅蒸40-50分钟

　　3、蒸好的主料糯米晾到30度左右（簸箕筛子中）

　　4、簸箕筛子中，主料糯米加适当的酒曲搅匀，如此反复……

　　5、把拌匀的主料放到天锅里（铁制最好）最上面要压实，用塑料袋包上，盖上可使之温暖的东西（如布、蓑衣等）6

　　6、三至四天后洞中溢满酒汁就可以了

　　7、成品（把成品放到坛子里，可以放半年呢）