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台江腌鱼

2016-12-08 21:48 来源:裕禾特产网 特产关注指数:8712

台江特产 台江美食 台江腌鱼图片 台江县十大特产

台江腌鱼是贵州省黔东南州台江县的特产。台江腌鱼,鱼刺已软柔,鱼内甜辣、咸各味兼有,食之别有风味。

  台江腌鱼是苗家待客的传统佳肴。它色鲜味浓,吃起来爽口畅心。苗族人民习惯在稻田里放养鲤鱼,将捕捞得的鲜鱼洗净,剖开取其内脏,然后撒上适量的盐和辣椒粉,再和上花椒面等佐料浸渍,置于烟火上烘至半干,再把备好的甜酒抹上,或糯米粉放在鱼上面,一层鱼一层甜酒糟,装进坛内盖好,封严。等到半月以后,就可取出来用油煎吃,也可生吃。隔年腌鱼,鱼刺已软柔,鱼内甜辣、咸各味兼有,食之别有风味。

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台江腌鱼评论 523

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  • 王璐4772012-04-13 18:06

    台江腌鱼是贵州省黔东南州台江县的特产,台江腌鱼,鱼刺已软柔,鱼内甜辣、咸各味兼有,食之别有风味,台江腌鱼是苗家待客的传统佳肴。
  • 李挺哇2012-03-19 23:02

    ……错了 貌似我改叫腌鱼姐姐
  • jeffchen03212012-03-19 23:06

    OK,腌鱼哥么么哒,晚上好
  • mzkqArgfa2012-04-13 18:37

    傲娇受不好治啊还是腌鱼妹妹乖
  • q36556732012-04-24 23:20

    腌鱼好厉害……好细致……