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油酥烧饼

2016-11-29 03:10 来源:裕禾特产网 特产关注指数:5120

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油酥烧饼是地方风味食品,至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口,适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中,还能存放很长时间,不疲不馊,吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格,面粉要经过发酵,秋冬季节,合面水应该温和一些。制作时在水合面和油合面上撒些花椒,食盐,茴香籽等调料,然后叠层作卷,擀成茶碗口般大小的面饼,放进特制的吊炉内用温火焙烤,上下火要均匀,锅底温度要适当,一边翻动,一边往饼面上刷油,还要严格控制焙烤的时间。出锅后,放在铁架上晾焦,便可出售。( 任丘)油酥烧饼

油酥烧饼相关问答

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    原料: 面粉500克、酵母少许、糖两勺、盐一勺、食用油300克、面粉200克。 油酥烧饼制作方法: 1、首先,将锅烧热倒油。待油八分热后关火,将面粉均匀撒到油里面,用筷子搅匀,油酥成浆糊状放凉即可。 2、加入酵母正常发面,面的软硬和包子面差不。...[详细]
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    外皮 1.两杯半普通面粉, 2.菜油半杯, 3. 2/3杯室温水,(以前用半杯水,感觉有点干,包和封口时有点费劲,所以外皮尽量和软一点,包糖的时候容易和口。) 内皮(也可叫它油酥) 1. 1杯半抵筋面粉, 2.半杯菜油.(玉米油,蔬菜油,橄榄有都可以。...[详细]
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    油皮材料:中筋粉200克,猪油(黄油或酥油)50克,糖40克,酵母1小匙,35℃温水110ml 油酥材料:低筋粉100克,猪油(黄油或酥油)50克 内馅材料:猪肉馅半斤,葱5棵(多多放葱比较好吃),姜、盐、酱油、料酒、淀粉 做法: 1、准备馅料:先将猪肉馅加。...[详细]
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  • 油酥烧饼怎么制作, 油酥烧饼怎么配料.

    1. 烤炉开350F。 2. 油酥:1/4杯油烧热,关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。 3. 烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。 待稍凉,把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。 4. 。...[详细]

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油酥烧饼评论 408

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  • youshi2102016-01-25 13:06

    朋友有烧饼盐料配比吗?可否给说一些,谢谢了
  • upguqsou2015-10-12 08:05

    还有几样 还没开始营业,先不能放弃迈出创业第一步不容易
  • TheWolfgod2016-01-24 17:01

    好的 谢了 妹子 !
  • 夏兰草0002013-11-03 06:47

    你说的那是油炸烧饼。。跟我说的油酥烧饼不一样
  • 闲云书轩2014-05-04 22:19

    主要是在软面(放极少的苏打粉大约1-2克吧)上抹上油酥(用热油浇在面粉上制成),如果把油酥换成芝麻酱就是芝麻烧饼,面片抹酥撒盐熟花椒面等