红烧肘子

2016-12-05 08:03 来源：裕禾特产网特产关注指数：8866

配料：

主料：肘子1000克。

辅料：

花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。

特色：金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。

操作：

1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。

2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。

4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。

5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。

红烧肘子特产图片

红烧肘子相关问答

红烧肘子怎么做才既好看又好吃

第一种做法：秘方：带骨头的肘子，放姜葱糖醋酱油盐料酒若干，（多放酒），外面再抹上蜜糖，放入冰箱中约一个小时。取出来，放入锅中用油煎两面，直到颜色金黄（蜜糖的颜色，这样会保证肉紧和质嫩）。取出来，把剩油倒掉，重新放肘子入锅中，。...[详细]
红烧蹄膀子怎么烧好吃

制作材料主料：猪肘(1000克) 调料：小葱(15克) 姜(10克) 丁香(3克) 八角(3克) 桂皮(2克) 辣椒(红、尖、干)(3克) 酱油(5克) 白砂糖(5克) 盐(5克) 料酒(10克) 花生油(75克)制作工艺 1. 将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢； 2. 汤锅加清水。...[详细]
红烧肘子有苦味怎么去

陈晓卿写过做红烧肘子的方法，我一直没时间尝试，最近在家歇探亲假，有点时间，买了一个大肘子，按陈老师的做法试试。如果成功了，说明他不仅是个喜欢吃吉野家的人，还喜欢吃肘子。主料：猪肘子一个。辅料：葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶等。。...[详细]
红烧肘子怎么做啊！我说的是整个的！

霸王肘子的做法详细介绍菜系及功效：湘菜家常菜谱私家菜工艺：卤霸王肘子的制作材料：主料：猪前肘1200克调料：干红灯笼辣椒100克,盐5克,味精3克,酱油5克,蜂蜜5克,姜。霸王肘子的特色：色泽红亮，肥而不腻，入口即化。教您霸王肘子怎么做。...[详细]
没有高压锅高压锅，怎么做红烧肘子啊？

首先在锅里加水在把肘子放里用火加热，把肘子里的血水煮掉。去腥味。然后在另用一个锅里放少许油在放糖加热至糖变成红褐色，起泡泡为止然后放进肘子和水。在添加你想要的材料。锅盖盖用火炖1个半小时就好了。...[详细]