软炸鱼

2016-12-05 08:05 来源：裕禾特产网特产关注指数：8606

配料：

净鱼肉150克，葱末、姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克。

操作：

1、将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好；

2、取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30摄氏度处发酵。待糊发起时，下入少量碱，再放入花生油搅匀；

3、炒锅内放入猪油，上微火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌。

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软炸鱼评论 313条

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大家都评论
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dqklgitsv2010-11-14 18:45
12楼你应该请我吃软炸鱼,红烧肘子,拌肉皮丝,这才是正宗的黑龙江菜
lxudAnok2012-11-05 20:56
好吧。楚古兰***对面,路北有个饺子馆,那里的软炸鱼很好吃,饺子凑合,但家常菜做的都挺好。
igcofvk82012-11-11 14:15
如果要举例说出哪些是正宗地道的英国美食,英国人会马上搬出像软炸鱼和炸土豆条、烤牛肉、约克布丁这样的菜式来,但真要再往下数的话就会显得有点结巴了。实际上,
kioctgwhg42012-10-02 10:35
是四道东北菜,锅包肉、熘肥肠、软炸鱼、烩酸辣干丝和羊肉冬瓜汤,那可都是锦毛鼠最爱吃的菜,李金羽也是真饿了,心道不管这是哪里,我锦
Jonas802014-09-17 16:56
【菜名】软炸鱼【所属菜系】东北菜【特点】【原料】净鱼肉150克,葱末、姜末各15克,绍酒10毫升,精盐2克,味精、香油各3克,老面肥50克,干面粉100克