鲁山揽锅菜

2016-12-14 05:37 来源：裕禾特产网特产关注指数：5474

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鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。

　　主料：精细猪肉；配料：猪肉丸子、蕨菜、时令蔬菜、油焖豆腐、粉条等；调料：豆瓣酱、五香大料等精心配制。猪肉选料考究，经过焖炒，色泽美观，易于机体消化吸收。

　　豆腐过油焖，黄里透白，软硬适度。粉条精选上乘好粉，柔细绵长，肉筋外滑。丸子用油炸过，黄澄澄、香酥酥。搀杂蒜苔、金针、当地蕨菜、时令青菜等。再加上数十种中草药配制的特等香料，使该菜鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备。

　　集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体，是享誉省内外的美味快餐。来鲁山游人既饱览石人胜景，又品尝揽锅菜美味，乘兴而来，尽兴而去，并把揽锅菜美名传到四面八方。

　　鲁山揽锅菜被河南省烹饪协会授予“独特风味揽锅菜”名店名吃称号，只要来鲁山就可吃到揽锅菜，尤其是人民路西段“独特风味揽锅菜”最为出名。

　　平顶山总店：八中北街与中兴路交叉路口东20米

　　鲁山杨根宪老店：鲁山县城人民路金定财富广场鲁山揽锅菜

鲁山揽锅菜特产图片

鲁山揽锅菜相关问答

鲁山揽锅菜的详细做法?

材料：卤肉300g，粉条100g 步骤： 1、卤肉、面筋切片，蒜苗、青辣椒切段，生姜切片。一勺辣酱备齐备用。2、炒锅放油烧热，烹入姜片青辣椒煸炒。3、下入辣酱炒香，放入卤肉煸炒上色。4、加入面筋翻炒均匀。 5、白菜放入炒锅，炒至塌软。6、倒入卤。...[详细]
鲁山正宗揽锅菜怎么做？

精猪肉2斤。切成大块状放锅内煮熟，出锅后用油榨一下，再切成片状，锅内加油至热，放入花椒，豆蔻，加入适量的豆辨酱，翻炒几下把肉放入，翻炒两回后加入适量酱油。加入肉丸子，大葱，榨好的豆腐干等辅料，即成，我自己也是这样做的，味道不错，...[详细]
鲁山揽锅菜怎么做，请哪位大师详细说一下做法

揽锅菜：揽锅菜是鲁山古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，是河南省的汉族传统名菜之一，属于豫菜系。据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。适合一大家子人吃的。...[详细]
谁知道鲁山揽锅菜的制造方法

和郑州这边的熬菜做法差不多，不过揽锅菜加入了当地特产拳菜，拳菜一般是干货，开水发开了加入。...[详细]
谁知道现在鲁山揽锅菜哪的好吃

哪里的也不好吃，价钱还超高！肉涨价他涨价，肉落价他还涨价！...[详细]

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鲁山揽锅菜评论 867条

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淄博鲁山国家森林公园

uogcfr2012-03-26 15:15
嗯,你鲁山的?3378956加我企鹅吧,
秒速5厘米03142015-03-26 13:39
你对那里怪熟类,我就第一次去,
鸟语花香之林2013-07-18 16:07
别误会哈,不接受别人意见的才是傻子,我们问了很多客人,也给提了很多建议,我们没干过饭店,所以也是摸石头过河,每个人的建议都是宝贵的,
土豆和然儿2010-04-11 19:51
我也是鲁山的!你在那个班啊?
rcstpdroq2015-08-22 12:48
揽锅菜,找你你带我去吧,反正你不上班