锦泰燎花

2016-12-14 05:47 来源：裕禾特产网特产关注指数：501

燎花，是河南省安阳市锦泰商店(前店后厂)的名特糕点。

　　　　自从明朝万历年间“燎花”问世后，远近知晓，供不应求。后由当地的“锦泰”字号大量生产，成为人们馈赠亲友的佳品。清潮乾隆26年，皇帝途经彰德府(今河南安阳市)，燎花被进献给皇帝，乾隆吃后大悦，钦定为贡品。自此，“锦泰燎花”驰名省内外。

　　原料配方(成品50千克)：坯子20千克白糖20千克糖稀10千克食油7.5千克桂花250克青红丝500克

　　制作方法：

　　1.把纯净的江米浸泡7～10天，捞入筛内用清水冲净控干，碾成米粉。

　　2.用开水烫面，蒸熟后取出晾凉(搅拌散热)，加少量食油，揉搓均匀，和成面团；切成长7厘米、宽、厚1厘米的条，晾干后便成燎花坯。

　　3.把适量坯子放温油锅内，随着油温升高，坯子膨起成型，再捞入热油锅内炸熟。

　　4.拣出大小一致的熟坯，将次者碾碎作花；熟坯挂浆帖花，再撒上青红丝即成燎花。

　　产品特点：个体膨大，轻若鸿毛，面色金黄，剖面洁白呈丝网状，体表面贴有碎花，新颖别致，独具一格。酥脆香甜，入口即化。

锦泰燎花特产图片

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枫落6122012-09-25 11:07
锦泰燎花燎花,是河南省安阳市锦泰商店(前店后厂)的名特糕点。自从明朝万历年间“燎花”问世后,远近知晓,供不应求。后由当地的“锦泰”字号大量生产,成为
ipawvwov2011-08-13 06:21
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xwqxtgah2012-07-27 20:26
清潮乾隆26年,皇帝途经彰德府(今河南安阳市),燎花被进献给皇帝,乾隆吃后大悦,钦定为贡品。自此,“锦泰燎花”驰名省内外
风烛残影1022013-02-16 10:02
清乾隆26年,皇帝途经彰德府(今河南安阳市),燎花被进献给皇帝,乾隆吃后大悦,钦定为贡品。自此,“锦泰燎花”驰名省内外。据传清代时,浙江一位吴姓糕点师傅上京
终结者17代2012-07-25 09:47
清潮乾隆26年,皇帝途经彰德府(今河南安阳市),燎花被进献给皇帝,乾隆吃后大悦,钦定为贡品。自此,“锦泰燎花”驰名省内外