扣碗酥肉

2016-12-14 05:47 来源：裕禾特产网特产关注指数：9511

中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。

　　扣碗酥肉的制法：

　　1.将250克猪五花肋条肉去皮，切成肉片，加盐水、酱油拌匀后加入鸡蛋1个，面粉100克，用粉芡拌匀。

　　2.锅内加花生油1000克，烧至七成热，将调好的肉下锅，炸至柿黄色捞出，放在扣碗内，放入大茴香、花椒、葱姜丝和高汤250克，上屉蒸40分钟，去掉大茴香、花椒、葱姜，扣在海碗内，浇上汤汁即成。扣碗酥肉的特点：呈柿黄色，味美可口。

扣碗酥肉特产图片

扣碗小酥肉怎么蒸后扣而不散

原料：瘦猪肉200克。调料：植物油、料酒、盐、鸡蛋、酱油、粉芡、面粉、八角、花椒、葱、姜、味精、高汤。做法： 1、将猪肉洗净、切成筷子条，一寸长； 2、鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌匀； 3、锅里倒入油，油热6成，将拌好。...[详细]
酥肉扣碗，条子肉扣碗，丸子肉扣碗都怎么制做

用料：五花肉400g，淀粉130g，鸡蛋2个，老抽3勺，大葱一段，姜数片，大蒜3瓣，花椒一点，盐5g，香菜少许，干木耳少许，玉兰片少许，料酒15ml，油做法： 1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片；葱切片,姜蒜切片。 2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅。...[详细]
小酥肉扣碗的做法视频录像

小酥肉扣碗的做法视频录像小酥肉材料五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、盐、白糖、鸡蛋、花椒面做法 1、五花肉去皮洗净，沥水后切相等的厚片。 2、生姜洗净剁成细末。 3、肉片中加入姜末、豌豆豆粉（淀粉）、盐、料酒、鸡蛋和白糖少许，拌匀后。...[详细]

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滔滔不绝52016-02-11 13:32
在长你都没胸没屁股腰粗还皮黑脸大还圆
ztqzizgswh2013-12-04 18:54
不贵..放心去没问题
血雨882012-05-24 19:32
我和我的小伙伴们都惊呆了和我的小伙伴们都惊呆了我的小伙伴们都惊呆了的小伙伴们都惊呆了小伙伴们都惊呆了伙伴们都惊呆了伴们都惊呆了
qqq196912011-03-02 22:20
12楼额、下次带你去吃吃。
溫峻顿2012-05-24 19:32
5楼必须的~ 你和夜姐形影不离啊,莫非~~