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灵宝大刀面

2016-12-17 20:45 来源：裕禾特产网 特产关注指数：2518

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大刀面是灵宝市最脍炙人口的风味小吃，已有200多年的历史，切面的大刀长3尺，宽5寸，颇像铡刀。面擀成一尺多宽的薄面皮折叠成十余层，用大刀切制成面条。因刀法不同，大刀面又分为四个品种：细面，其细如挂面；帘子蔑面，粗细如帘蓖；宽面，宽如韭菜(多做成干捞面)；闪刀面，如两个韭菜叶宽，切面时，实切一刀，闪宽一刀，故名闪刀，通常是早晨卖细面、帘篦面，中午卖宽面。调味以酸、辣为主，浇面的稍子与配菜，可视节令变化。

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灵宝大刀面评论 674条

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  • zyuanboss2012-09-14 00:10

    长二尺二寸,背前端宽三寸,背后端[1] 大刀面是灵宝市最为脍炙人口的风味小吃,已有200多年的历史。切面的大刀长

  • ht宝19902016-06-28 17:06

    大刀面是兰考的特色,但似乎没几个人知道

  • wbxxbpa382014-10-20 11:27

    大刀面是灵宝最为脍炙人口的风味小吃,已经有200多年的历史。切面的大刀长3尺,宽5寸,有点象铡刀,面擀成一尺多宽的薄面皮,折叠成十余层,用大刀切成面条。因

  • Azrael潔2015-11-24 21:01

    灵宝脂油烧饼又叫脂油饼,是灵宝的一大名吃。它呈扁圆形,旋纹相套,外观焦黄明亮灵宝大刀面 大刀面是灵宝市最脍炙人口的风味小吃,已有200多年的历史,切面的大刀

  • wangxing6212012-09-15 13:28

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