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八卦汤

2016-12-18 00:42 来源：裕禾特产网 特产关注指数：6314

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武汉市小桃园煨汤馆的传统名肴。因为乌龟背壳形似古八卦图，故人们又称之为八卦，用龟肉制汤，便称八卦汤。此菜在清末已驰名中外。许多来华旅游的外宾和国内旅游者到武汉，总要前往小桃园品尝此菜，他们将其视为“长寿菜”，吃后永葆青春，延年百岁。

　　材料

　　乳鸽2只（每只约重400克）；活乌龟1只、葱结5克、姜块3克、虫草10克、清鸡汤500克。

　　制法

　　1、活乌龟制净，去头脚切块，虫草用温水洗净；

　　2、炒锅烧热，用葱结、姜块炝锅，下入龟肉、龟珍肝、盐爆炒5分钟，盛入砂罐，加虫草、鸡清汤，旺火煨2小时后，加龟蛋煨至汤浓，再盛入汽锅蒸半小时上桌即成。

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八卦汤评论 146条

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  • 445453569com2012-11-11 10:30

    这是弄那样啊?——褂褂永远陪着你～～～

  • 刘明亮好2013-07-10 13:09

    排骨南瓜玉米汤加点红枣枸杞子,前提用南瓜玉米粒胡萝卜这三样太极八卦汤,这个我一直在研究,太难了___??!-信表哥,前方一

  • 骑狗去上学2016-06-28 16:14

    最近都在手撕美人鱼呢,那才热闹,碉堡了!

  • rmlguianlu2010-06-06 10:31

    6楼八卦汤得放鲍鱼和旱龟,虫草可有可无。我现在就纳闷上哪里能买只尚未谈过恋爱的大公鸭

  • k0023112010-06-06 22:30

    3楼我在家炖八卦汤呢,鸽子,鲍鱼都收拾好了,可是老王还活蹦乱跳的,几次举起菜刀都不敢下手
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