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灌汤蒸饺

2016-12-14 18:31 来源:裕禾特产网 特产关注指数:5060

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【菜名】 灌汤蒸饺 【所属菜系】 湘菜 【特点】 皮薄软润,鲜嫩可口。 【原料】 主料 精白面粉250克,糯米粉70克,淀粉70克,净猪夹心肉500克,汤冻500克。调料 熟大油50克,香油10克,白糖、酱油、盐各8克,味精10克,葱、姜汁100克。 【制作过程】 (1)制馅心。将猪肉剁成末,取一半放于锅中,加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖搅和,再加入葱、姜汁,拌匀上劲,再用熟大油、香油拌好。然后将汤冻捏碎,掺入肉内拌和即成馅心。 (2) 制饺皮。将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起,混合均匀,中间扒出个凹窝,先加入9成热水,拌成似片状雪花,待稍凉后再加凉水拌和揉润,搓成长条,用手揪成40个挤子,再用饺擀杖擀成薄圆形皮子。 (3) 包饺、蒸熟。托饺皮,放入馅心,捏成蒸饺形状,上屉,盖严笼盖,火要旺、汽要足,蒸熟取出即成。

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灌汤蒸饺评论 989

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  • liu52133442012-08-19 11:23

    但是汤是流质啊 怎么包进去……冻成冰?
  • yanyunanhai2014-11-30 13:25

    大家请注意了 冀飞龙打着公益的幌子 其实为了骗钱 骗大家买他破烂机器 早点吧已经曝光了他的行为[NORTH EAST ARROW]∴Я┉﹌┫§☆
  • 锦家圈圈2016-06-02 20:24

    恳请各位大大,无论是吃过还是看别人吃过的,告知一下在哪
  • wangleilei03922014-03-23 22:39

    包到最后,肉还多一些,使劲往这个饺子皮里塞,哈哈,最后这个饺子成了奇葩了!!!
  • ggpskkp2016-03-15 22:30

    呵呵,以前在沧口,现在不知道去哪里了,06年左右经常去