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剁椒胖鱼头

2016-12-14 18:32 来源：裕禾特产网 特产关注指数：9933

南县特产 南县美食 剁椒胖鱼头图片 南县十大特产

口味：微辣

　　价格：40-80元

　　特色：咸辣可口，佐餐极佳。

　　原料：

　　胖鱼头1个（约1000克），湖南特制剁椒适量，盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。

　　制作方法：

　　1．将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

　　2．将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2—3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

　　3．上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2—3分钟，即可食用。

剁椒胖鱼头特产图片

剁椒胖鱼头相关问答

  • 剁椒胖鱼头的烹饪步骤

    1. 提前把剁椒酱做好。将辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。2. 将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均。3. 把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。4. 将鱼头清洗干净，。...[详细]

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    鱼头除了含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1等之外，还有丰富的卵磷脂。卵磷脂可增强记忆力、思维和分析能力，鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对大脑的发育极为重要。所以常吃鱼头对健脑是十分有益的，而且中老年人常吃鱼头还可延缓脑。...[详细]

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剁椒胖鱼头评论 732条

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  • dufifzqefb2012-07-07 13:18

    湘菜我还真吃过。。。最有名的剁椒胖鱼头和毛氏红烧肉。。。那个鱼头。。。端上来时,光辣味闻着就让人慎得慌。。。吃了俩口。。。太辣

  • jfcuuasp2010-04-25 03:24

    6楼酸菜鱼 水煮牛肉 川辣黄瓜 宫保鸡丁 回锅肉 鱼香肉丝 干煸鳝鱼丝 棒棒鸡 担担面 剁椒胖鱼头 椒油扁豆 石斛花生米 姜汁热味鸡 干烧鸡翅 小笼粉

  • qq832834682013-10-31 09:52

    。。。那四菜一汤 吧: 青椒炒鸡蛋 尖椒土豆丝 剁椒胖鱼头 辣椒搬三丝 汤咱来个花椒油泼汤

  • a2523919512012-06-08 13:55

    咸辣可口,佐餐极佳。教您剁椒胖鱼头怎么做,如何做剁椒胖鱼头才好吃1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。

  • q5785893252011-08-16 14:54

    剁椒胖鱼头1.鱼头洗净去鳃去鳞,从鱼唇正中一劈为二2.将盐味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后,将剁椒涂抹在鱼头上在盘底放2~3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面
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