2016-12-06 11:49 来源:裕禾特产网 特产关注指数:7622
腌鱼是侗家精心制作的食品,其制法是将鱼洗净剖开剔除内脏,摊平后抹上一层食盐,食盐的分量取决于腌鱼食用的期限,年内食用的用盐量是鱼重的 10-15%,另外,将适量摊凉的糯米饭拌以预制好的辣椒末、生姜末、蒜泥、料酒等作料,然后逐个放入腌制,盖上盖,注意清水使腌鱼与空气隔绝。这样腌制一个月后即可食用,腌鱼肉质红润酸软,醇香扑鼻,咸辣相间。
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通道腌鱼评论 868条
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董文繁2012-04-26 12:57
清风51502012-05-02 23:25
九龙宝贝2012-05-05 00:42
wbxxbpa382012-01-11 18:59
Aady小凤2012-04-13 18:34