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张家港河豚

2016-12-17 00:37 来源：裕禾特产网 特产关注指数：8056

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河豚古称“鲐”，与鲥鱼、刀鱼并誉为“长江三鲜”。河豚体呈椭圆形，头圆口小，背部一般呈黑褐色，有花纹，腹部白色有肉刺，无鳞、无胆，有气囊，能吸气膨胀。产于咸水和淡水相交处的水域里，每年春季沿江上溯产卵。张家港捕捉河豚早，产量也较高。

　　                  

　　河豚鱼营养丰富，腴肥鲜美且带野味，与众不同。宋《明道杂志》曾称颂它为“水族中之奇味也”。河豚还有补虚去湿、舒胃、却痔疾等效用。但血液、肝脏、卵巢都有剧毒，烹煮不慎，食后易中毒致死。解放后，人民政府禁止私自买卖，统由国家购销。河豚鱼经处理后，可制成冻鱼片或罐头食品，还可从肝脏、卵巢中提炼出河豚素、河豚酸等名贵药品。

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张家港河豚评论 302条

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  • upyeugb2013-09-29 12:07

    我们是西北也有塔里木河 也可以养河豚

  • buqubunao2012-04-07 19:37

    哈哈=~ω~=,肉里面都会有血啊～电视上的老师傅说,河豚最毒的肝,但是最好吃的这是肝。可以通过烹饪去除掉肝的毒

  • xuzhouchuanxp2013-10-30 12:54

    张家港人宣传有一套[现苏州市委书记蒋]就是张家港人,

  • SamSwifte2013-08-10 10:26

    7年前,我在张家港吃过一次河豚,味道还真的不错

  • 邱雅陀2013-10-21 17:53

    不要多少的 看你哪里吃
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