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顾山烧饼

2016-11-29 20:10 来源:裕禾特产网 特产关注指数:3478

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顾山烧饼,顾名思义是江阴顾山镇所产的烧饼,又因其始制于每年的春天,且其馅所用之荠菜,也是春天之物,故顾山烧饼亦名春饼。

    顾山烧饼的取料,制用方法与拖炉饼大同小异。其皮都是起酥的。其馅,都是用荠菜,豆沙,枣仁,核桃仁,猪板油丁,白糖,桂花等制成的。所不同之处是,顾山的烧饼是烘烤而成的,而拖炉饼是煎烘而成的。

    顾山烧饼也炉时,既热又香,食之,清香鲜美,故一开始就成了顾山一带的名点,馈赠亲朋好友的佳品。后来其影响慢慢扩大到全江阴,这才也成了江阴人喜食的一道名点。

    在江阴,人们凡去顾山,都会带回几篓用竹丝扁篓包装的顾山烧饼,让全家人品尝.

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顾山烧饼评论 434

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  • 茜茜小美人2015-04-28 10:50

    我喜欢吃有芝麻的点心。
  • 肖新安42014-03-02 09:13

    妥妥的!那家馄饨店是我吃过最好的了
  • 爱飞已逝2015-12-14 09:34

    顾山姚记烧饼,顾山老街95号
  • anhongli04182015-04-27 23:17

    大晚上的饿了,看张帅比赛呢
  • itttmit2014-02-24 18:42

    顾山烧饼非常有名,特别是这家看到江南晚报上有刊登,慕名前往。地方在江阴顾山西街,也是像行人打探了一下,一直往前走,在桥边边上就能看到。一家老店,看着就和老