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五香大排

2016-11-29 21:34 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6450

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原料:新鲜大排3条(每条2500克),上等酱油1500克,绍酒500克,大、小茴香、生姜、沙姜各少许,精盐15克,甘草15克,桂皮少许,草果75克,花椒25克,冰糖750克,味精5克。

     制法:1、制老卤:把大小茴香、甘草、桂皮、丁香、草果、沙姜等香料装入袋内扎好,放在滚水锅中,加酱油、精盐、糖、味精等用文火煮1小时至香味透出。

      2、粗加工:排骨用刀劈成每块70克大块,用上等酱油、姜汁、少许精盐腌制1小时,再入油锅旺火炸至金黄,成型捞起。

      3、精加工:将排骨置于老卤中烧开,文火煮半小时捞起,浸于老卤中自然冷却,即成。

      特点:色泽棕红,干香扑鼻。

五香大排相关问答

  • 五香大排的制作方法?

    五香大排 猪大排 、白砂糖2茶匙、鸡精1茶匙、红椒 1/2个、料酒2茶匙、老抽 1汤匙、葱、姜、蒜 、桂皮、八角适量 制法: 1、先将大排洗净,用刀背把大排敲松,把大排横向用刀背轻轻敲一遍,翻面再纵向敲一遍,再翻面斜向敲一遍; 2、把大排两面拍。...[详细]
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    97、五香大排 Spicy Pork Ribs 98、三丝木耳 Black Fungus with Cucumber and Vermicelle 99、酸辣蕨根粉 Hot and Sour Fern Root Noodles 100、小黄瓜蘸酱 。...[详细]
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    五香大排 :Spicy Pork Ribs 三丝木耳 :Black Fungus with Cucumber and Vermicelle 酸辣蕨根粉 :Hot and Sour Fern Root Noodles 小黄瓜蘸酱 :Small Cucumber 。...[详细]

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五香大排评论 844

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  • 诗蕊话喝2015-05-29 09:28

    13776083304
  • 淡中出奇2016-06-26 17:57

    有的人开着大排量的兰博基尼就看不起小排量的
  • 水水淼淼62016-06-26 17:55

    一般五菱大金杯不会跟你后面,你可以放心了
  • 锅盖头的超人梦2016-06-26 17:59

    摩托车相对汽车要和谐。经常可以看到 2 3万的车和十来万的车玩到一起
  • igdisvvlv2016-06-26 21:52

    玩自己的,根据自己的实际收入情况量力而行,开心就好,只要自己的快乐和喜悦不是建立在骚扰别人的痛苦之上,他人鄙夷又能有何用呢。。。