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秘制凉粉

2016-11-29 23:26 来源：裕禾特产网 特产关注指数：4990

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　　豆类或山芋的淀粉，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉”。连云港的凉粉种类多，有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。凉粉的制作各人有各人的窍门，往往秘不示人。

　　凉粉的吃法一般有热吃、冷吃两种。热吃，是把凉粉放在烧热的平底油锅上，略煎一下，等底部有一层焦黄的皮后取出切块食用。冷吃，即将凉铅直接食用。吃前，将凉粉切成块状，或刨成面条状，还有事先用漏勺漏成“娃娃鱼”状，放入清水中，待吃时取出，根据顾客的口味放佐料，如放酱油、醋、麻油、蒜泥等；喜欢吃辣的人，还可以加入一些辣椒酱，风味独特。夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。来连云港不尝尝凉粉，确是一件憾事。

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  • yegxyivf2012-05-27 16:15

    哇,凉粉耶,夏食经典啊

  • 137068077922015-10-17 18:51

    不加小米辣多花生,吧友特舒照顾

  • 乖乖女HQL2014-06-23 10:38

    不啊 你到翔悟路一问肯定都有人知道

  • lhgnrzh2015-09-20 21:41

    说实话,光靠签到升级太慢,因为我也无力吐槽所以我复制了这一段话遇贴就回,回一次最少也得15个经验,还能帮你不沉贴!你说中不中?

  • uogcfr2016-01-10 02:05

    浑源凉粉有着悠久的历史,相传唐太宗李世民于立夏之日御驾北征至恒山脚下,饥渴难耐,乏困至极,随从薛仁贵速命火头军将薛家府秘制的凉粉奉上。唐王李世民御享后,
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