清炖蟹粉狮子头

清炖蟹粉狮子头相关问答

• 扬州哪里可以吃到清炖蟹粉狮子头啊

  === 江苏菜系 === ----起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、。...[详细]

• 清炖蟹粉狮子头是哪个菜系的代表菜 ?

  清炖蟹粉狮子头是淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。...[详细]

• 清炖蟹粉狮子头的做法

  主料： 猪肋条肉（五花肉） 800克 辅料： 蟹肉 125克 虾籽 1克 蟹黄 50克 生菜 200克 调料： 料酒 100克 小葱 100克 姜 30克 猪油（炼制） 50克 盐 15克 淀粉(蚕豆) 25克 各适量 清炖蟹粉狮子头的做法： 1. 葱、姜洗净，用纱布包好挤出葱姜水备。...[详细]

• 清炖蟹粉狮子头的相关故事

  清炖蟹粉狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。相传已有近千年历史。所谓“狮子头”，用扬州话说即是大肉。如果用北京方话说，即是大肉丸子。因为大肉烹制成熟后，表面一层的肥肉末已大体溶化或半溶化，而瘦肉末则相对显得凸起，恍惚给人以毛毛糙糙之。...[详细]

• 清炖蟹粉狮子头怎么做

  原料： 猪肋条肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，绍酒10克，精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，干淀粉50克。 做法： 1、猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75克拌匀，做成6个大肉圆，将剩。...[详细]