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冬笋腊肉

2016-12-17 14:25 来源:裕禾特产网 特产关注指数:5208

铜鼓特产 铜鼓美食 冬笋腊肉图片 铜鼓县十大特产

冬笋腊肉是铜鼓县人民极为喜爱的时令菜。隆冬时节,冬笋上市,取其肥嫩者与腊肉合烹,别有风味,此菜腊肉香软,冬笋鲜脆。



原料:



主料:腊肉500克。



配料:青蒜100克,净冬笋150克。



调料:味精0.5克,熟猪油50克,肉清汤50克。



制法:



(1)  将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3厘米厚的片,青蒜洗净切3厘米的段。



(2) 炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖收干水,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。

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冬笋腊肉评论 554

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  • etmfagjj62015-02-28 09:25

    1.腊肉用热水洗干净,并在开水中稍煮,可以让腊肉变软,去除一些盐份,拿出切薄片。热窝放少许油,下腊肉翻炒,腊肉微卷时加料酒炒,装出。
  • 890711yll2013-03-08 12:22

    天气转暖,儿子说没胃口,这不换着做些开胃菜
  • jiaolele点com2013-07-18 05:06

    1、腊肉洗干净后放入锅中煮十五分钟2、冬笋去掉外壳和老根后切成薄片,入锅焯水(时间不要太长,1-2分钟即可)3、焯好的冬笋马上过凉水冲一下,沥干水备用
  • 钟金杰92012-12-26 15:40

    大湖南腊肉好吃,虽然我没吃过四川的腊肉是怎么样的,但是最好吃的还是冬笋炒腊肉啊~~~
  • qaz3034877542013-01-07 14:55

    亲,俺也认为腊肉比酱肉香,腊肉炒大蒜,腊肉炒冬笋,腊肉炒饭,腊肉蒸饭。那个好吃别提了。。。