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兴国粉蒸鱼

2016-12-13 12:05 来源：裕禾特产网 特产关注指数：6243

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兴国粉蒸鱼是江西赣州兴国县的特产。

　　粉蒸鱼的由来缘于夫妻俩的斗智。相传清末，兴国一罗姓船工常到河边捕鱼，日子一长，鱼也吃腻了。一天，他对妻子说，若能做出一道与往日不同的鱼菜，奖她一对镯子。罗家女人想：往日，不是煎就是煮，这回只有试一试蒸了。于是她在蒸甑里面放上芋头、茄子、豆角之类的蔬菜，拌上米粉、作料，用猛火攻之，待蔬菜熟了，拌好油、盐、生姜等调成的糊汁，洒上葱花后上桌。等木甑上桌掀开木盖时，鱼味四散，夹入口中，活鲜麻辣俱在，不但米粉鱼好吃，下面垫底的蔬菜因沾了鱼味也很可口。后来，此法传开，人们把木甑改成竹制的蒸笼，做法更为简便。现在此菜在兴国广为流传，再加上4个具有客家风味的小菜，就成了毛泽东亲自命名的“四星望月”。

兴国粉蒸鱼特产图片

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  • 李惠712016-03-28 21:16

    兴国哪里有还吃的粉蒸鱼?

  • y176724td2015-12-12 06:15

    求大神指导,好心人帮助

  • wqvunlot2014-10-09 07:47

    客家糯米酒,兴国粉笼床,兴国倒蒸红薯干,兴国红鲤,兴国油茶,四星望月{天下第一菜},兴国粉蒸鱼,兴国鱼丝 ,兴国甜橙,赣南客家擂茶,保鲜笋,百丈泉香辣

  • zyk郑怡康1232013-11-18 20:13

    我们用米粉垫底,将用辣椒酱腌好的鱼肉块摆放在米粉上。经过蒸制后,鱼肉的鲜味和酱料的辣味渗透到米粉中,吃起来很有滋味。

  • 骗爱郡主2013-01-19 12:50

    兴国粉蒸鱼,看的要留口水了。
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