2016-12-13 12:10 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9135
兴国名菜。取鲜草鱼片,加姜末、精盐、辣酱、味精、酱油调和干薯粉适度;在蒸笼上垫菜叶,叶上撒少许米粉,七成熟的粉干(已伴油、盐、辣椒酱)散放在菜叶上,又撒少许米粉,蒸至上汽;再放鱼片蒸15至20分钟后,用适度辣椒酱、熟茶油、葱花调成卤汁盖面上即可上席。如雪豆上市可用雪豆,这是一种不腥不腻的名菜。鱼片要鲜嫩,无骨无鳍无鳃,一般用鱼肚白最好,客家人讲“最活”。客家这类蒸菜,有包肉、芋头排骨、粉蒸排骨等。
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兴国米粉鱼评论 692条
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winde14032015-04-04 10:04
z24620542014-07-10 19:24
tnokagbye2016-05-29 18:18
爱护你02010-05-18 16:24
ndenopwe2015-07-04 20:25