满族八大碗

2016-12-05 04:51 来源：裕禾特产网特产关注指数：6816

满族八大碗，是满族同胞的特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉等八种菜组成。

　　八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。

　　清朝乾隆期间，正值鼎盛时期，政局稳定，经济发展，饮食市场空前繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业，满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，满族地方风味也应运而生，吉林境内专业性饮食店铺日益增多，呈现出一派繁荣景象，满族八大碗深受民间欢迎。

满族八大碗特产图片

满族八大碗相关问答

满族八大碗都有那些?

八大碗清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。乾隆时期政局稳，经济发展，饮食市场空前繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业，满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，满族地方风味也应运而生，吉林境内专业性饮食店铺日益。...[详细]
满族八大碗都是哪些菜?

满族八大碗，是满族特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉等八种菜组成。《满族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大。...[详细]
满族八大碗共分几等,每道菜分别都由哪些材料组

满族八大碗，是满族同胞的特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉等八种菜组成八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大。...[详细]
乔家满族八大碗怎么样

在承德吃得最好的一餐，酒店装潢很有特色，八大碗我们只试了2种，骆驼肉还可以，但是烤什么雀的肉就太焦太硬了。最美味的就是手撕牛肉了，味道好份量足价格也不错。四个人吃了230元，还点了杏仁露和啤酒。...[详细]
满族八大碗之御府椿鱼做法

香椿 200g 辅料鸡蛋 1个面粉适量淀粉适量食盐适量泡打粉适量步骤 1.食材:香椿、面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋。 2.面粉、淀粉按1；2混合均匀，加入少许泡打粉。 3.加入清水搅拌均匀成面糊，打入一个鸡蛋。 4.加入鸡蛋后搅拌均匀，直到调成。...[详细]

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鬼脚七PK方世玉2013-06-17 15:24
不知道这个是不是满族的不过他家菜确实不错
mzkqArgfa2013-07-30 13:46
熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参
dtrpknnmavyk2015-04-17 15:30
以后人们为讨吉庆改方桌为八仙桌、坐八客、食八菜(八冷碟、八大碗菜)一直流传到今。美丽的传说,赞誉了满族八大碗的美味。历史上满族八大碗为满汉全席之一,
JIE120910292016-04-19 22:50
好像不是,八碟八碗和八大碗好像不一样
好好22332012-07-30 18:34
解放西路(路北)的吉林七中向西没多远,还没到顺城街,就是经广台以前那个地方的楼下。